Aprovecho que estamos en fiestas que se prestan al dulce y voy a explicaros una receta muy sencilla para preparar roscos fritos, rosquitos que les decimos en Casa.
Ingredientes:
- 4 huevos,
- 100 g. de mantequilla,
- 1 vaso grande de azúcar,
- 1 sobre de levadura química,
- harina (la que admita)
Preparación:
Se baten los huevos como para bizcocho, se le añade el azucar y una vez que quede esponjosa la mezcla, añadiremos la mantequilla previamente fundida.
A continuación vamos añadiendo la harina y la levadura hasta que la masa no se pegue a las manos, amasamos un poco para que se una bien , la tapamos y dejamos reposar unas horas.
En. una sartén honda (esto es importante para asegurar unos rosquitos con una bonita forma) ponemos abundante aceite de oliva y lo dejamos calentar; le freimos una cascara de limon y cuando esté dorada la sacamos.
Tomamos un poco de masa y hacemos una bola y la freímos (esto es un pequeño ritual que hago para ver si el aceite está en su punto). Si nos convence, Se van haciendo los rosquitos tal como se ven en la foto: hacemos bolas que agujereamos y damos forma de anillo pasándolas a la sartén. Hay que tener cuidada que el aceite no este muy fuerte (y otro truquito: si veis que el aceite se hace mucha espuma, echad una de las cascaras de huevo a la sartén y mantenedla hasta que los roscos estén fritos.
Una vez fritos los pasamos por azúcar, aunque hay variantes: miel, bolitas de anís, baños de chocolate para los más osados…dejad corred vuestra imaginación y disfrutad!
Saludos y buen provecho.
