Esta forma de preparación es válida para cualquier ave, siendo la más común la del pollo, pero sin olvidar al pichón, cuya preparación de esta manera y con ligeras variantes conforma la base de otra delicia del Sur: la “pastela” o “bastela”. Aquí, la salsa se espesa hasta casi desaparecer y la carne es deshuesada [...]
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Pollo a la “Chauní”
Publicado en Cocina magrebí, Primero, recetas, etiquetado ave, Carne, especias morunas, pollo el Enero 18, 2009 | 2 Comentarios »
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